HÜRRİYET'TEN

22 Mart 2015 Pazar

Hüdavendigar Parkı-Bursa'da Haftasonu

Son yıllarda Bursa belediyeleri çevre düzenlemesi adına iyi işler çıkarıyorlar.  Park ve bahçe düzenlemeleri gerçekten güzel. Bu kadar bütçe , zaman ve emek ayrılırken nasıl oluyor da korunmasına özen gösterilmiyor anlamak güç.  Halk olarak insanlar evlerindeki temizlik anlayışlarını neden çevrelerine ,kapılarının önlerine ,mahallelerine , hafta sonu çocuklarını -yaşlılarını götürdükleri parklara taşıyamıyorlar acaba? Neden parklardaki küçük göletler ve köprü altları cips paketleriyle dolu ve neden süslü püslü giyinmiş kadınlar ellerindeki çekirdekleri yiyerek kabuklarını yerlere atıyorlar ? NEDEN ..? Güzel yurdumun güzel insanları neden ?
Bu gördükleriniz henüz düzenlemesi yeni biten Bursa Hüdavendigar Parkı. Önce güzel tarafına sonra da çöplerine bakın. İyi Pazarlar. .


20 Mart 2015 Cuma

ENCHILADAS En Sevdiklerimden

Meksika'lılar da bizim gibi ağızlarının tadını biliyorlar. Lavaş ekmeğine sarılmış bu harika soslu kıymalı yemek de enfes. Buyrun tarifine.
Durum iç harcı. :
*500 gr yağsız dana kıyma
*1 büyük kuru soğan
* 2 domates, kabukları soyulmuş, küçük küçük doğranmış
*1 tatlı kaşığı kimyon
* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
* Tuz-karabiber
Dürüm sosu :
*  2 adet rende domates
*  1 yemek kaşığı domates salçası
*  1 çay kaşığı köri
* 1 çay kaşığı kimyon
* Tuz-karabiber
*  4 su bardağı et suyu

#Sarmak için : 7-8 adet küçük boy lavaş
# 2 su bardağı rendelenmiş kaşar.

Yapılışı :
* Soğanları ince ince doğruyoruz ve 3 yemek kaşığı zeytinyağında hafif soteliyoruz.
* Kıymayı ekliyoruz ve karıştırarak pişiriyoruz.
* Baharatları ekleyerek kısa bir süre sonra ocağın altını kapatıyoruz.
Dürüm Sosu:
* 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alıp hafif ısıtıktan sonra rendelenmiş domatesleri ekliyoruz ve iki dakika kadar pişiriyoruz. Salçamızı ve baharatları ekliyor ve 2 dakika daha pişiriyoruz.
* Et suyunu ekliyor ve suyunu hafif çekecek kadar pişiriyoruz.

Yanımıza düz bir tabak alıyoruz ve ayrı bir tavaya koyup ısıttığımız zeytinyağında lavaş ekmekleri 10 saniye kadar pişiriyoruz. Kızartmak demiyorum, çünkü çıtır çıtır değil yumuşacık olacak. Yalnız kağıt havlu da fazla yağı çektirmeyi unutmayın.

Sıra geldi tüm bunları birleştirmeye.

Önce lavaş ekmeğinin içine sostan  bir iki kaşık  sürüyoruz.  Sonra üstüne kıymalı harcımızı koyuyoruz. Ve kaşar peyniri rendesi de ekleyerek dürümler yapıyoruz. Tüm lavaş ekmeklerini aynı sardıktan sonra fırın tepsisine sıkı bir şekilde yerleştiriyoruz. Tavada kalan sosu da fırın tepsisindeki dürümlerin üstüne döküyoruz. Kaşar peyniri rendesini dürümlerin üstüne serpiyoruz ve fırında 10 dakika kadar pişiriyoruz. Yanına köyü kıvamlı bir yoğurtla Enchiladas servisini yapabilirsiniz. İsterseniz iri taneli bir bulgur pilavı ve Meksika fasulyesi de çok yakışıyor yanına.
Afiyet olsun.


7 Mart 2015 Cumartesi

Bahar Geldi

Badem ağaçları her şeyi anlatıyor zaten değil mi ?Bahar geldi sayılır, yaz yolda...Her yer mis gibi bahar kokuyor..
Bizim sokaktaki badem ağaçları da boş durmadı. İyi pazarlar.


"OFÇAY HAZİNE" Bildiğiniz Gibi Değil…





Çok fazla reklam izleyen biri değilim ama son dönemde bir reklam var ki epey ilgimi çekti. Ofçay Hazine demlik poşeti reklamı. Hani Şevket Çoruh’un oynadığı reklam. Köşeli demlik poşetinde dökme çay varmış, bir poşetten 10 bardak çay çıkıyormuş…



Geçen gün annemlerde bir yandan çay içerken bir yandan da bu reklama takıldık. “Aa ne güzel ya dedim bir demlik poşetini at 10 bardak çay iç” Annem dedi ki “Yok canım hayatta çıkmaz o poşetten o kadar çay, kandırıyorlar insanları”

Bu arada annem tam bir çay ustasıdır, her gece çay demlenir evde, babam yemeği bitirdiği gibi çay demlendi mi diye sorar. Her çayı, herkesin demlediği çayı da beğenmezler üstelik. “Anne” dedim “hadi alalım da deneyelim bakalım kaç bardak çıkacak” maksat eğlence olsun.

Ertesi gün hemen aldım bir paket. İçinden bir karton torba çıkıyor, köşeli demlik poşetleri onun içinde. Bir şey daha dikkatimi çekti, demlik poşetinde dökme çay kullanmışlar, diğerleri gibi çay tozu değil. Ama yine de, 1 yemek kaşığı çaydan 10 bardak çıkmazdı yani di mi?

Yemeğe otururken çay suyunu kaynatmaya başladık, 1 poşet için 650 gr kaynar su ekleyip, 25 dk demliyorsunuz. Sonra ilk bardaklar içiliyor. 15 dk sonra da poşet içinden alınıyor. Aynen uyguladık. Heyecanla bekliyoruz nasıl olacak diye, çayı bardağa koyarken gerçekten de demini almış bir çay olduğu anlaşılıyordu, epey koyu renkti. İlk bardakları içtik, babama köşeli demlik poşeti olduğunu söylememiştik, önyargılı olmasın diye. Sorduk tadı nasıl, değişik çay kullandık diye, olumlu cevap aldık. İlk testi geçti "Ofçay Hazine"

Sonra poşeti süzüp ikinci bardakları koyduk. (Bu arada aida bardakla 8 bardak, küçük bardaklarla 10 bardak çıkıyormuş) Biz aida bardak kullandık ve ikinci turu da tamamladık. Toplamda gerçekten 8 bardak çay içtik. Tadı da aynı dökme çay gibi lezzetliydi. Bir poşet çaydan beklenmeyecek bir performansla gönlümüzü fethetti.

Sonuç olarak, helal olsun Ofçay’a dedik, adamlar yapmış gerçekten :)

Bu içerik http://www.ozgeninoltasi.com/ tarafından hazırlanmıştır.
Bir boomads advertorial içeriğidir.




19 Şubat 2015 Perşembe

PIRASALI BÖREK

Harika bir börek, hemen denemeli.
Malzemeler:
*1 kilo pırasa
* 4 yumurta
* Yarım su bardağı zeytinyağ
* Yarım su bardağı yoğurt
* 3 bardak mısır unu
* 1 paket kabartma tozu
* 1.5 bardak süt
Yapılışı:
* Pırasaları yıkadıktan sonra ince ince doğruyor ve 3 yemek kaşığı yağda kavuruyoruz. Tuzunu ekliyoruz.
* Diğer malzemeleri mikserle iyice çırpıyoruz.
* Kavrulan pırasaları bu karışıma ekliyoruz.
* Fırın kabını yağlıyoruz ve dibine biraz un serpiyoruz, yapışmasını engellemek için.
* Karışımı fırın kabına koyuyoruz.
* 170 derecede 35-40 dakika pişiriyoruz.
* Afiyetle. ..


11 Şubat 2015 Çarşamba

ŞARAPLI ARMUT TATLISI


Malzemeler :
* 1 kilo pişirilmeye elverişli armut
* 1 çay kaşığı tarçın
* 1 adet çubuk tarçın
* 100 gram şeker
* 20 ml kırmızı şarap

Yapılışı :

*Armutları soyun ve bir tencereye alın.
*Üzerine şarap,  1 çay kaşığı tarçın , 1 adet çubuk tarçın ve şekeri ilave edin.
*Armutların neredeyse üstünü kapayacak kadar su ilave edin. ( sakın tamamı su altında kalmasın)
* Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin, daha sonra kısık ateşe alarak 1,5-2 saat pişirin.
*Çatal yardımıyla kontrol edin ve bozmadan servis tabağına alın.
* Tencerede kalan suyu biraz daha ateşte tutarak puding kıvamına getirin ve sonra armutların üzerine gezdirin.

* Av eti ve et yemeklerinin yanına servis edin.

Sevgili Müzeyyen'in evinde afiyetle yediğimiz bu tatlıyı şiddetle tavsiye ediyorum.

Afiyet olsun.