HÜRRİYET'TEN

26 Nisan 2015 Pazar

Sütlaç






Canım annemin, güzel Gülüş'ümün tarifiyle anne yadigarı tabaklarda misler gibi bir sütlaç yaptım sizlere. Buyrun tarifine.
Malzemeler :
* 6 + 1 bardak süt
* 1 su bardağı şeker
* 2 yemek kaşığı pirinç unu
* 1 çay bardağı pirinç
* Tarçın, limon kabuğu rendesi
Yapılışı :
* 6 bardak sütü ve pirinci tencereye alıyoruz ve kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
* Şekeri ekliyoruz.
* 2 yemek kaşığı pirinç ununu bir bardak sütün içinde iyice eritiyoruz.
* Yavaşça tencerede ki süte karıştırıyoruz.
* İyice kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz.
* Kaselere paylaştırarak ılımasını bekliyoruz.
* Buzdolabında biraz soğuttuktan sonra tarçın, limon kabuğu rendesi ve varsa taze çiçeklerle süsleyip ikram ediyoruz. Ben bahçemizdeki leylaklarla süsledim.
Afiyet olsun.

23 Nisan 2015 Perşembe

Urfa Bostaniyesi



Izgara ve kebapların yanında yemeğe doyamayacağınız, çiğ köfteyle birlikte lezzeti katlayan süper salata...
Malzemeler:
* 2 domates kabukları soyulmuş, ince ince küp küp doğranmış.
* 3 adet yeşil biber
* 3 adet ince kıyılmış taze soğan
* Yarım demet maydanoz
* 1 tatlı kaşığı domates salçası
* 1 çay bardağı nar ekşisi
* 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
* 1 kahve fincanı su
* Tuz
* 2-3 parça buz
Yapılışı:
* Tüm malzemeler ince kıydıkan sonra hepsini karıştırıyoruz.
*Salçayı suyla inceltip salatamızı üstüne döküyoruz.
* Salatamızı derin bir tabağa alıp  buzdolabında 1 saat kadar dinlendiriyoruz.
* Servis yapmadan önce üzerine 2,3 adet
kırık buz parçası koyuyoruz.
Afiyet olsun.

Damla Çikolatalı Kek

Malzemeler :
* 3 yumurta
* 2 çay bardağı şeker
* 2 çay bardağı yoğurt
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
* 1/2 su bardağı sıvı yağ
*  3 yemek kaşığı damla çikolata
* 3 bardak un
Yapılışı :
* Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.
* Geri kalan malzemeyi bire birer ekliyor ve çırpmaya devam ediyoruz.
* 180 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz.
Afiyet olsun.


19 Nisan 2015 Pazar

Pamuk Poğaça

Hemen yapmalı....
Malzemeler :
* 20 gr yaş maya
* 1 su bardağı ılık süt
* 1 su bardağı ılık su
* 1 su bardağı sıvı yağ
* 6 şu bardağı un
* 1 tatlı kaşığı şeker
* 2 tatlı kaşığı tuz
* 1/2  çay kaşığı limon kabuğu rendesi
İç Malzemesi
İstediğiniz harcı hazırlayabilirsiniz.  Benim bugün için kullandığım harçlar şöyleydi.
a) Beyaz peynirli sade harç
b) Taze böreklik lor,maydanoz, taze nane
c) Küp küp kesilmiş ve domates salçasıyla kavrulmuş dana sosis.
* Yapılışı;
*  Derin tercihen cam bir kapta maya ile süt ve ılık suyu karıştırarak eritin. Sıvı yağ, tuz ve şekeri ilave edin.
* Unu yavaş yavaş ilave edin. Birden 6 bardağı da katmayın,toparlaması zor olur.
* İyice yoğurduktan sonra nemli bir bezle üstünü örtün ve bir kaç havluyla etrafını örtün.  Aynı mayalı yoğurdu dinlendirir gibi. 1 saat hamur iyice kabarana kadar bekleyin.
* Bu aşamada değişik bir tat istiyorsanız limon kabuğu rendesini ekleyin hamura. Misler gibi bir koku ve tat verecek.
* Küçük parçalara ayırdığınız hamuru elinizde hafif açın ve iç harcı doldurun. Elinizle şekil verin.
* İki yumurtayı kırın, sarılarını ayırın. Ayırdığınız yumurta sarılarının içine 2 yemek kaşığı süt katın ve çırpın. Bu karışımı poğaçaların üzerine sürün. Dilerseniz en son olarak susam ve çörek otu serpebilirsiniz.
* 200 derece fırında üzeri kızarana kadar 25-30 dakika pişirin.
Afiyet olsun.


12 Nisan 2015 Pazar

Çiğköfte



En tanınmış, en önemli, en lezzetli milli yemeklerimizden. Bugünlerde etsiz olarak yapılan da çok makbul ama biz aslını yaptık. Buyrun tarifine .
Malzemeler (4 kişilik ):
* 350 gr çiğköftelik bulgur-2 su bardağı
* 150 gr yağsız dana tranç
*  1 orta boy kuru soğan ,ince ince doğranmış
* 6 diş ezilmiş sarımsak
* 1 yemek biber salçası
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 3 adet domates rende
* 2 tatlı kaşığı isot
* 2 yemek kaşığı Maraş biberi
* 1 tatlı kaşığı kimyon
* 1 tatlı kaşığı tuz
* Yarım demet maydonoz
* 5 adet ince doğranmış taze soğan
* Yarım çay bardağı limon suyu
* 2 tatlı kaşığı zeytinyağ
Yapılışı. :
* Önce bulguru tepsiye alıp içine et,maydonoz,yeşil soğan ve limon suyu hariç herşeyi koyuyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz.  Yavaş yavaş tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra biraz daha sert hareketlerle yoğurmaya devam ediyoruz. Yalnız hazırlıklı olun bol bol terleyeceksiniz. Yaklaşık olarak 30 dakika boyunca iyice yoguruyoruz. Daha sonra et ve limon suyunu ekliyoruz. 30 dakika daha yoguruyoruz. Yoğurma boyunca arada ellerimizi ıslatıp tekrar yoğurmaya devam ediyoruz. Bulgur iyice kıvama gelince elimizi ıslatıp küçük köfteler sıkıp marulla  ikram ediyoruz.
Unutmayın çiğ köfteyi en fazla 1 saat içinde tüketmelisiniz.  Ertesi güne saklamayın. En önemlisi yoğurma konusunda güçlü kuvvetli bir tanıdığınızdan yardım isteyin..☺
Afiyet olsun.



Posted via Blogaway

11 Nisan 2015 Cumartesi

Lezzetli Et Almak İçin

Bursa'da et almak için sadece 2 iki yere giderim.Bunlardan biri de Bursa Kayapa'da bulunan Uzan Et Mangal ve Kasabı. Temiz ve güvenilir bir yer. Bursa'lı arkadaşlara tavsiye ediyorum.İster etini alıp evde pisirebilirsiniz, isterseniz Uzan Restaurant ta da yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.

10 Nisan 2015 Cuma

Divan Brasserie -Bebek

Deniz kenarında sakin güzel bir kahvaltı ve en çok da enfes manzarası için gidebileceğiniz, İtalyan Tiramisu yerken bayılabileceğiniz yer...