HÜRRİYET'TEN

24 Nisan 2016 Pazar

JAPON PARKI-NİLÜFER BURSA

Merhabalar,
Bursa Çamlıca mahallesinde, Nilüfer Belediyesi'nin Japomya'daki kardeş belediyesi Tokai belediyesi işbirliği ile yapılan Japon kültür parkı semtimize renk katıyor.Uzun bir süre bakımsız kaldıktan sonra nihayet, bundan iki üç ay kadar önce Nilüfer belediyesi yeniden bir düzenleme yaptı ve parkın içindeki güzel Japon evi,  kafe restoran olarak hizmet vermeye başladı. Semtimize yakışır, nezih, güzel bir yer kazandık. Hem kahvaltı hemde öğlen-akşam yemekleri yiyebileceğiniz bir yer Japon parkı .Bu sabah, pazar kahvaltımızı orada yapalım dedik. Gayet keyifli ve lezzetliydi. Fiyatlar da oldukça uygun. Ayrıca parkın içindeki ayak sağlığı yürüyüş yolu ve bahçe düzenlemeleri görülmeye değer. Özellikle yürüyüş bölümüne dikkat çekmek isterim. Bursalı arkadaşlarımıza duyurmuş olayım.

İyi haftalar...











9 Nisan 2016 Cumartesi

Kadınbudu Köfte


Soğukken bile yiyebileceğim, çok sevdiklerimden...Buyrun tarifine.
Malzemeler :
* Yarım kilo yağsız kıyma
* 1 adet kuru soğan
* 1 çay bardağı pirinç
* 1 tutam maydonoz
* Tuz-karabiber
* 1 çay kaşığı yenibahar
* 3 yemek kaşığı zeytinyağ
Kızartma harcı için :
* 3 yumurta
* Galeta unu veya Normal un
* Ayçiçek yağı

Yapılışı

* Önce pirinçleri 2 su bardağı suda haşlayalım, tel süzgeçten süzüp dinlendirelim.
* Kıymanın yarısını ince ince kestiğimiz soğanları da ekleyerek 3 yemek kaşığı zeytinyağında kavuralım.
* Maydanozları ince ince kıyalım.
* Derin bir kapta pişirdiğimiz ve ılıttığımız kıymayı, kalan diğer yarısıyla birleştirelim. 
* Haşladığımız pirinçleri, tuz-karabiber-yenibahar ve maydanozları da ekleyerek kıymayı iyice yoğuralım.
* Buzdolabında üstü kapalı olarak yarım saat dinlendirelim.
* Dinlenen kıymadan irice köfteler yapalım
* Yumurtaları çırpalım.
* Galeta ununu geniş bir tabağa dökelim.
* Yaptığımız köfteleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak arkası önü altın rengini alana kadar kızartalım.
* Kağıt havlu üzerinde fazla yağını çekelim.
* Keyifle servis edelim.

Afiyet olsun

Kaşarlı Biftek

Uzun bir aradan sonra merhabalar ! İş yoğunluğundan paylaşmaya fırsat bulamadığım tarifler birikti de birikti. Oyalanmadan hemen başlayalım , lezzetli ve kolay bir tarifle.

Malzemeler :
* 4 parça dana biftek
* 7-8 baş sarımsak
* 4 domates rendesi
* 3-4 adet yeşil biber
* Kekik
* İnce dilim kaşar peyniri
* Tuz-karabiber
Yapılışı :
* Tavayı iyice ısıtıyoruz.
* Etleri hiç yağ eklemeden tavaya alıp , önlü arkalı mühürlüyoruz.
* İyice mühürlenen etlerimizi bir tabağa alıp üstünü folyo ile sarıp dinlendiriyoruz.
* Tavaya 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup sarımsakları hafif ezip kabuklarıyla birlikte ekliyoruz et ve ikişer santim boyunda kestiğimiz biberleri de de tavaya alarak 3-4 dakika pişiriyoruz.
* Rendelenmiş domatesleri, kekik, tuz ve karabiberi ekliyoruz.
* Domatesler yoğun kıvama gelince,tavadaki etlerin üzerine dilimlediğimiz kaşar peynirlerini koyuyoruz.
* Bir-iki dakika daha pişirip tavanın altını kapatıyoruz.

Afiyet olsun.

5 Eylül 2015 Cumartesi

Metopenne





Babamızın bize özel tarifi, buyrun birlikte yapalım.
Malzemeler :
* 250 gr dana kuşbaşı
* 1 kurusoğan
* 6-7 adet sarımsak
* 2 kutu krema
* Tuz-karabiber
* 1 kahve fincanı rendelenmiş keş veya parmesan peyniri
* 1 su bardağı küp küp  kesilmiş taze kaşar
* Yarım demet dereotu
* 1 kahve fincanı zeytinyağı
* 1 paket penne ( kalem ) makarna
Yapılışı :
* Önce etimizi yıkıyor ve süzerek bir tencereye alıyoruz. Ocağın altını açarak etler suyunu salıp çekene kadar tencerenin kapağı kapalı olarak pişiriyoruz.
* Etler yumuşayıncaya tencereye yağ ve yemeklik doğradığımız soğanları ekleyerek kavuruyoruz.
*Soğanlar iyice yumuşayınca ezdiğimiz sarımsakları ekliyoruz. Bir süre daha, sarımsakların kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.
* Kremayı ekliyoruz ve koyulaşınca tuz karabiberle tatlandırıyoruz. Kremanın kaynamaması lazım dikkat edin, yoksa krema yağını salıyor.
* Haşladığımız penne makarnayı süzerek etli ve kremalı sosla karıştırıyoruz.
* Servis ederken makarnamızın üstüne önce peynirleri ve sonra da  dere otunu serpiyoruz.
* Afiyet olsun.

1 Eylül 2015 Salı

YAZ REÇELİ 2

Yaz tatilinden kalanlar fotoğraflarla yaz reçeline devam edelim. Bu seferki fotoğraflarımız Mersin'den, memleketten. Çok sıcak ve çok nemli, ama candan , ama aile, ama bir tane...
Yolumuzun üzerinde Erciyes Dağı 

Mersin Mezitli Sahili

Mersin  Kargıpınarı Sahili



Site sakinleri, sitelerine bir 'Dilek Ağacı' kazandırıyorlar, biz de yardım edelim dedik. Güneşhan Sitesi / Kargıpınarı


Dilek Ağacı hazır !  Seneye tekrar görmek umuduyla..


Güneşhan Sitesi / Kargıpınarı

Dikenli İncir. Giderseniz  Mersin'e mutlaka deneyin.

Sütlü Antep Fıstıklı Döner ve Fındıklı Kayısı Döner ( Malatya'dan Mersin'e )

Envai çeşit acı biber

Bol Taneli Şalgam Suyu

Ve enteresan bir Rakı düzeneği ! 

30 Ağustos 2015 Pazar

Zerdeçallı Tavuk Sote





Kolay ve lezzetli.
Buyrun tarifine :

Malzemeler :
* Kişi sayısına göre ; 3 parça tavuk incik
* 1 adet kabak
* 2 adet renkli biber
* 3 diş sarımsak
* 1 çay kaşığı zerdeçal
* Yarım çay kaşığı toz zencefil
* Yarım çay bardağından az zeytinyağ
* 1 tatlı kaşığı tereyağ
* Tuz-karabiber

Yapılışı :
*  İri lokmalar halinde kestiğimiz tavuk etlerini önce kendi yağında hafif pişirip bir kenara alıyoruz.
* Tavaya ince halkalar halinde kestiğimiz kabakları koyarak zeytinyağında kabaklar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
* Kabaklar yumuşayınca , ince şeritler halinde kestiğimiz biberleri ekliyoruz. Sarımsakları hafifçe elimizle ezerek kabuklarıyla birlikte atıyoruz. Bir iki dakika kabaklar altın rengini alana kadar karıştıra karıştıra pişiriyoruz.
* Kestiğimiz tavuk etlerini ekliyoruz, baharatlarla tatlandırıyoruz, bir kaç dakika daha soteliyoruz.
* Tereyağını atıp , yüksek ateşte bir-iki dakika daha, hızlıca karıştırarak pişirip ocağımızın altını kapatıyoruz.
* Servise hazırız.

Afiyet olsun.

29 Ağustos 2015 Cumartesi

Lezzetli Biftek




Hızlı, lezzetli ve yumuşak bir biftek için aşağıdakileri uygulamanız yeterli.
Buyrun tarifine :

Malzemeler :
* 4 parça dana biftek
* 5 adet sarımsak
* Zeytinyağı
* 1 kaşık tereyağ
* Tuz-karabiber
Yapılışı :
* Bifteklerin iki tarafına da tuz ve karabiber  koyuyoruz.
* Bir tavayı hiç yağ koymadan iyice ısıtıyoruz.
* Biftekleri tavaya alıyoruz. Bir iki dakika arkalı önlü çeviriyoruz.
* Bifteklerin üzerine hızlıca zeytinyağını döküyoruz,  yaklaşık 3 yemek kaşığı kadar.
* Sarımsakları hafif ezerek kabuklarıyla tavaya atıyoruz.
* Biftekleri ortalama olarak 8 dakika pişireceğiz yani tam kıvamda, kurutmadan.
*Biftekler renk değiştitmye ve suyunu çekmeye başlayınca hemen tereyağını ekliyoruz.
* 8 dakikayı doldururken kızaran tereyağıyla karışan et suyunu bir kaşık yardımıyla Bifteklerin üzerine doğru alıyor ve pişmesini kontrol ediyoruz. Bir spatula yardımıyla arada etleri hafif bastırıyoruz.
* Sarımsaklar harika bir koku verdi ve biftekler kızardı.
* Servis tabağına alabiliriz  . Yanına ne arzu ederseniz onu alarak , yemeğinizin keyfini çıkarın. Biz lezzetli bir kırmızı Fransız şarabı  tercih ettik.
Afiyet olsun.