HÜRRİYET'TEN

25 Temmuz 2014 Cuma

Zeytinyağlı Börülce



Malzemeler :
* Yarım çay bardağı zeytinyağ
* 1 kilo taze börülce
* 3 domates
* 8-9 adet sarımsak dilimlenmiş
* 1 adet küp şeker
* karabiber-tuz- kırmızı toz biber
* 4 su bardağı sıcak su
Yapılışı :
* Börülcenin kenarlarından kılçıklarını ayıklayın ( varsa ) , ortadan ikiye kesin veya bütün olarak bırakın.
* Börülceyi bol suda yıkayın ve süzgece alarak dinlendirin.
* Zeytinyağ tencereye alarak ısıtın.
* İçine küp küp doğradığınız 2 domatesi alarak hafifçe suyunu salana kadar pişirin.
* Börülceyi ekleyin, şöyle bir karıştırın.
* Dilimlediğiniz sarımsakları katarak , tekrar bir iki kere karıştırn.
* Kalan iki domatesi de küp küp doğrayarak börülcelerin üzerine yayın.
* Tuz-karabiber ve kırmızı toz biberi arzu ettiğiniz miktarda ekleyin.
* Sıcak suyu ekleyerek, yemeğimiz yağına inen

16 Temmuz 2014 Çarşamba

ABLA ELİNDEN SOFRALAR

Beyaz peynirli sigara böreği

Kaytaz Böreği, Memnune Hanım'ın elinden. 

Osmanlı Şerbeti, Memnune Hanım'ın elinden. 



Ekşili Kuru Patlıcan,Biber ve Kabak Dolması

Bizim yörelerin en sevilen dolma çeşitlerinde biri,.Bu sefer farlı içinde farklı baharatlar var. Nefis bir tat.
 Tarif için tıklayınız lütfen.

KURU DOLMA




Malzemeler :
* İstediğiniz kuru sebzeler ; patlıcan, biber, kabak
* 1 kase pirinç
* 2 yemek kaşığı domates salçası
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* 2 yemek kaşığı nar ekşisi
* 2 adet  büyük kuru soğan
* 4-5 diş sarımsak
* 3 tatlı kaşığı kuru nane
* 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
* 1,5 tatlı kaşığı kimyon
* 1 tatlı kaşığı zerdeçal
* 1 su bardağı zeytinyağ

Yapılışı :
* Kuru sebzeleri yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
* Dolma harcını hazırlıyoruz :
-Pirinci iyice yıkayarak derin bir kaba alıyoruz. Üzerine soğanı rendeliyoruz, nar ekşisi, domates-biber salçasını, dövülmüş sarımsağı, kuru nane, kırmızı biber, kimyon, zerdeçal ve zeytinyağı ekleyerek bir güzel karıştırıyoruz.
* Haşlanmış kuru sebzelerimizi bu harçla doldurarak , tencereye diziyoruz ve içi yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun




15 Temmuz 2014 Salı

YOLLARDA-KONYA'DAYIM....

Ve Konya'dayım...Canım Ablamın yanında.....
Yolculuk rotası Bursa-Eskişehir / Eskişehir-Konya. Önce Kamil Koç otobüsleriyle Eskişehir Tren Garı. Eskişehir'den Yüksek Hızlı Trenle Konya'ya... Bursa-Eskişehir arası 2 saat. Yüksek hızlı trenle Konya 1.45 dakika. Çok keyifli ve konforlu bir tren yolculuğundan sonra canım ablama kavuştum. YHT ile ilgili tek olumsuz şey, seyahat sırasındaki ikramları- eğer business da değilseniz- ücret karşılığı alıyorsunuz. Komik !
Konya'da görülecek, anlatacak çok şey var. Şimdilik yol fotoğraflarına bakalım.
Sevgiyle kalın....
Sabah 05:00 Kamil Koç'la yolculuk

Eskişehir Tren Garı

Bekleme salonu

Trenler...

YHT Konya 

YHT Konya...

Konforlu, temiz

Yollarda....

Yollarda....

Konya Tren Garı

Merhaba Konya....

Abla kahvaltısı...

Abla kahvesi  :)

13 Temmuz 2014 Pazar

Her derde deva ..Yaprak Sarması




Sıcak günlerde, soğuk günlerde ..Her mevsim lezzetli, her sofraya uygun. Geçtiğimiz Cuma günü Tuzpazarı'ndan aldığım yaprakları hemen değerlendirdik. Yaprak sarması tarifini daha önce vermiştik zaten.  Tarif için tıklayınız lütfen.Bu sefer ne farklı diyeceksiniz ? Bu sefer yapraklar tencereye pişmek üzere konduğunda onlara minik parçalar halinde tereyağ eşlik etti.  Lezzeti tahmin edersiniz...

Afiyet olsun.

Mayonezli Yağ Biberi

Sevgili Zuhal Özgür'ün mutfağından.


Malzemeler:
* 5-6 adet kırmızı yağ biberi
* 4-5 adet sarımsak , dövülmüş.
* 1 kase yoğurt
* 3 yemek kaşığı mayonez
Yapılışı :
* Biberleri 200 derece fırında 20-25 dakika kadar közlüyoruz.
* Biberler ılıdıktan sonra kabuklarını soyup, geniş dilimler halinde kesiyoruz.
* Bir kapta yoğurt, mayonez ve sarımsağı iyice çırpıyoruz.
* Servis tabağına aldığımız biberlerin üzerine sosumuzu gezdiriyoruz.
* İsterseniz bir tatlı kaşığı sızma zeytinyağı da ekleyebiliriz üzerine.
* Et yemeklerinin yanına çok yakışıyor.

Afiyet olsun.

DENİZ MAHSULLÜ FARFALLE-FARFALLE MARINE

Sevgili Bedri Özgür'ün mutfağından....

Farfalle Marine
Malzemeler :
*1 paket Barilla Farfalle
* 200 gram karides
* 2 domates ( ince doğranmış)
* 100 gr ahtapot
* 1 paket krema
* 3 diş sarımsak
* 1 paket deniz mahsulleri baharatı (karışık ; maydanoz, rezene , limon kabuğu, karabiber, sarımsak soğan,karabiber )
* Ekstra lezzet için sosun içinde olmasına rağmen , sarımsak ekleyebilirsiniz ...
Yapılışı
* Zeytinyağı hafif ısındığında içine ince dilimlediğimiz sarımsakları atıyoruz.
* Sarımsakların kokusu çıktığı zaman karidesleri atıp soteliyoruz.
* Karidesler pişince -güzelce kıvrılınca - domatesleri ekliyoruz.
* Domateslerle karides iyice karışınca , ahtopotu da katarak ve sotelemeye devam ediyoruz.
* Deniz mahsulleri baharatını ekliyoruz.
*  İlave olarak tuz ve karabiberi de katıyoruz.
* Sıra kremada...Kremayı da ekleyip hafifçe kaynattıktan sonra , pişirme önerisine göre haşladığımız makarnamızı sosun içine ekleyerek bir güzel karıştırıyoruz.
* Servis yaparken reyhan yapraklarıyla süslüyoruz.
Afiyet olsun.